La chistorra es un embutido de origen Vasco, muy consumido en España y en los países con influencia española. Consiste de una mezcla de carne de cerdo molida o picada, a veces con una mezcla de carne de cerdo y de res, que va especiado con pimentón o paprika (por eso su color rojo vibrante), sal, ajo y distintas hierbas. La chistorra se cura muy poco por lo que se debe de cocinar antes de consumir, casi siempre se consume asada o frita.