Cocina la carne a tu término preferido

Al hablar de términos de cocción de la carne, existen 4 puntos que a continuación te presentaremos para que puedas preparar el que tú y tu familia prefieran.

Una manera de diferenciarlos es por ese tono rojo que encontramos una vez que partimos nuestro corte que irá desde el término inglés hasta el bien cocido. Recuerda que el mejor es que a ti te guste.

Además de los tips que aquí te escribimos, existen otros factores que juegan al momento de hacer nuestra carne asada, el grosor de la carne, la temperatura ambiente, el tipo de asador, etc. 

TÉRMINO INGLÉS

Aquí encontraremos una zona mayormente roja, que abarca más del 75% de la parte interna de tu corte. Para llegar a este término, será necesario que lo cocines al carbón aproximadamente 3 minutos POR LADO. Si cuentas con un termómetro, busca una temperatura interna no mayor a 45°C.

TÉRMINO MEDIO

Aquí la zona roja abarcará un 50% de nuestro corte. Para llegar a este término, será necesario que lo cocines alrededor de 6 minutos por lado o con una temperatura entre 50 y 55°C.

TÉRMINO 3 /4

El centro tendrá un color ya no rojo, sino un tono rosado más suave, que abarcará alrededor del 25% del corte. Para llegar a este término, será necesario que lo cocines alrededor de 7 minutos por lado o hasta alcanzar una temperatura interna entre 60 y 65°C.

BIEN COCIDA

Aunque es un término muy popular en México, los profesionales no la recomiendan por la cantidad de jugo que se pierde durante la cocción, algo que no querrás que le pase a tus mejores cortes. Para lograrlo se debe alcanzar una temperatura de hasta 80°C, lo cual se logra con una cocción de hasta 12 minutos por lado. Su consistencia será más dura.