Este corte tiene una excelente combinación de textura firme y buen marmoleo que le da suavidad y un sabor excepcional. La capa de grasa que lo acompaña, desprenderá un gran sabor durante su cocción.
Recomendación para su preparación:
Cocinalo a la parrilla en un término de medio a 3/4 para disfrutar todo su sabor.