Receta Albóndigas Media Libra en Chipotle

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Receta Albóndigas Media Libra en Chipotle

Consiente a tu familia preparando unas deliciosos Albóndigas Media Libra en Chipotle. Un platillo tradicional que a todos encantará.

Ingredientes:

  • 1 kg de Carne Molida Media Libra
  • 2 a 3 chiles chipotles secos o en lata
  • 4 chiles guajillos
  • 8 a 10 jitomates maduros
  • 1/3 de cebolla en trozos
  • 2 a 3 dientes de ajo
  • Sal y pimienta al gusto
  • ¼ de cdta de orégano
  • 1/3 de taza de cebolla picada
  • 1 a 2 dientes de ajo finamente picados
  • 2 huevos
  • 1 calabaza rallada (opcional)
  • 2 cda de aceite
  • 1/3 de cebolla en julianas

Preparación

  1. Remoja los chiles en agua caliente de 8 a 10 minutos. Retira y deja enfriar.
  2. Hierve los jitomates hasta que estén cocidos. Retira y deja enfriar.
  3. Hierve 1/4  a 1/3 de taza de arroz en agua suficiente (5 a 7 minutos). Retira del fuego y drena el agua.
  4. Coloca la carne en un bowl, agrega las especias (sal, pimienta y orégano), la cebolla, los ajos y el huevo. Integra todos los ingredientes.
  5. Agrega el arroz y si decides poner la calabaza este es el momento de agregarla a la mezcla e integrar con el resto de los ingredientes.
  6. Es momento de armar las albóndigas, las puedes hacer sencillas o rellenarlas ya sea con huevo o con queso crema.
  7. Una vez fritos los chiles y los jitomates, licúalos junto con la cebolla y los ajos.
  8. En una cacerola caliente, agrega el aceite y acitrona la cebolla. Una vez lista vierte la salsa pasándola por un colador.
  9. Agrega sal al gusto y deja que se sazone por unos 10 a 15 minutos.
  10. Una vez que la salsa suelta el primer hervor, agrega las albóndigas y cocínalas a fuego bajo por unos 40 - 45 minutos.

¡Listo! Acompaña este platillo con tu guarnición favorita y disfruta el sabor de Media Libra.


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