Receta Albóndigas Media Libra en Chipotle

Consiente a tu familia preparando unas deliciosos Albóndigas Media Libra en Chipotle. Un platillo tradicional que a todos encantará.

Ingredientes:

• 1 kg de Carne Molida Media Libra
• 2 a 3 chiles chipotles secos o en lata
• 4 chiles guajillos
• 8 a 10 jitomates maduros
• 1/3 de cebolla en trozos
• 2 a 3 dientes de ajo
• Sal y pimienta al gusto
• ¼ de cdta de orégano
• 1/3 de taza de cebolla picada
• 1 a 2 dientes de ajo finamente picados
• 2 huevos
• 1 calabaza rallada (opcional)
• 2 cda de aceite
• 1/3 de cebolla en julianas

Preparación

1. Remoja los chiles en agua caliente de 8 a 10 minutos. Retira y deja enfriar.
2. Hierve los jitomates hasta que estén cocidos. Retira y deja enfriar.
3. Hierve 1/4  a 1/3 de taza de arroz en agua suficiente (5 a 7 minutos). Retira del fuego y drena el agua.
4. Coloca la carne en un bowl, agrega las especias (sal, pimienta y orégano), la cebolla, los ajos y el huevo. Integra todos los ingredientes.
5. Agrega el arroz y si decides poner la calabaza este es el momento de agregarla a la mezcla e integrar con el resto de los ingredientes.
6. Es momento de armar las albóndigas, las puedes hacer sencillas o rellenarlas ya sea con huevo o con queso crema.
7. Una vez fritos los chiles y los jitomates, licúalos junto con la cebolla y los ajos.
8. En una cacerola caliente, agrega el aceite y acitrona la cebolla. Una vez lista vierte la salsa pasándola por un colador.
9. Agrega sal al gusto y deja que se sazone por unos 10 a 15 minutos.
10. Una vez que la salsa suelta el primer hervor, agrega las albóndigas y cocínalas a fuego bajo por unos 40 - 45 minutos.

¡Listo! Acompaña este platillo con tu guarnición favorita y disfruta el sabor de Media Libra.